產(chǎn)品名稱：脂肪氧化酶

其他名稱：不飽和脂肪酸氧化還原酶

英文名稱：Lipoxidase from soybean

CAS 號(hào)：9029-60-1

產(chǎn)品貨號(hào)：YX225189

產(chǎn)品規(guī)格：100毫克

儲(chǔ)存條件：2～8℃

分子量：108 kDa (two 54 kDa subunits)

級(jí)別：BR

活力：≥50000units/mg protein

活力定義：One unit will cause an increase in A234 of 0.001 per min at pH 9.0 at 25 °C when linoleic acid is the substrate in 3.0 ml volume (1 cm light path). One A234 unit is equivalent to the oxidation of 0.12 μmole of linoleic acid
性狀：粉末或懸浮液。存在于苜蓿、豌豆、扁豆、等豆科植物中，蘿卜及馬鈴薯中也有，但以大豆中的活性*。由大豆結(jié)晶的脂肪氧化酶，等電點(diǎn)為5.4。適pH不能簡(jiǎn)單決定，而是由底物的溶解性左右，一般pH6.0～3.0，適溫度在20～30℃之間。
用途：可催化分子氧，對(duì)具有戊二希1，4雙鍵的油脂發(fā)生氧化，形成氫過(guò)氧化物。氫過(guò)氧化物氧化蛋白質(zhì)分子的巰基（-SH）形成二硫鍵（-S-S-）并能誘導(dǎo)蛋白質(zhì)分子聚合，使蛋白質(zhì)分子變得更大?？赏ㄟ^(guò)偶合反映破壞胡蘿卜的雙鍵結(jié)構(gòu)，從而起到漂白、改善色澤的作用

本產(chǎn)品僅供科研實(shí)驗(yàn)用，不做其它用途！